Er wordt wel eens kwistig omgesprongen met restjes van een warme maaltijd en dikwijls belanden de laatste sneetjes van een brood in de vuilnisbak. Ook van groenten en fruit worden soms grote delen afgesneden en weggegooid. Alles samen schatten voedingsexperts dit verlies op 10 tot zelfs 20%.

Voor wie enkele kippen heeft lopen in de tuin is het nuttig gebruik van gekookte voedingsresten natuurlijk geen probleem. En met een compostvat erbij vorm je ook je taaiste groenteafval om tot een voedingrijke bodemverbeteraar. Maar dat kan niet overal. Met een portie creativiteit dijken we de verliezen al gauw flink in.

Biologische producten zijn het smaakvolle resultaat van de biologische landbouw. Deze milieuvriendelijke teelt gebeurt aan de hand van methoden die Europees gereglementeerd zijn. In heel Europa is de biologische landbouw aan een opmars bezig. In Denemarken, Zweden en Oostenrijk haalt ze al een aandeel van 8 tot 10%.

Op 26 juli 2005 ging Keuken, Koken, Kiezen van start. Deze campagne met website www.keukenkokenkiezen.be had duurzame voeding en keukeninrichting als thema en liep tot december 2006.

De Duurzame Keukenbus was een op en top mens- en milieuvriendelijke keuken op wielen, vol energiezuinige toestellen, kringloopkasten, eerlijke en biologische hapjes en natuurlijke materialen. De keukenbus demonstreerde op haar rondrit door Vlaanderen duizenden verbruikers dat er hedendaagse, efficiënte en eerlijke alternatieven bestaan om verantwoord achter het fornuis te staan.