Met de herfst in het land wordt overal ijverig geoogst: moestuiniers en bioboeren hebben hun handen vol met het oogsten en verwerken van verse groenten en fruit. Jam en appelmoes maken lukt meestal nog wel, maar wat doe je met een overvloed aan courgettes of met minder bekende groenten zoals raapstelen en aardpeer? Wie in de keuken aan de slag wil met biogroenten vindt in de Bijzondere groentegids de best gesmaakte bereidingswijzen voor vertrouwde en minder vertrouwde groenten.

Er is genoeg voedsel voor iedereen maar toch lijden steeds meer mensen honger. Eén miljard mensen krijgen tegenwoordig een honger-maal. Daarom voert Wervel vzw actie met het Wereldmenu naar aanleiding van 16 oktober, wereldvoedseldag.

Op die dag staat de aandacht voor voedsel centraal en vooral de wens dat elke wereldburger een plaats krijgt aan een gedekte en gespijsde wereldtafel.

Er wordt wel eens kwistig omgesprongen met restjes van een warme maaltijd en dikwijls belanden de laatste sneetjes van een brood in de vuilnisbak. Ook van groenten en fruit worden soms grote delen afgesneden en weggegooid. Alles samen schatten voedingsexperts dit verlies op 10 tot zelfs 20%.

Voor wie enkele kippen heeft lopen in de tuin is het nuttig gebruik van gekookte voedingsresten natuurlijk geen probleem. En met een compostvat erbij vorm je ook je taaiste groenteafval om tot een voedingrijke bodemverbeteraar. Maar dat kan niet overal. Met een portie creativiteit dijken we de verliezen al gauw flink in.

Oxfam Fairtrade kennen we van hun assortiment eerlijke producten die bijdragen aan meer rechtvaardige levensomstandigheden in het Zuiden. Tegenwoordig zijn deze producten niet enkel in de wereldwinkel te vinden, maar ook steeds meer in de supermarkt in je buurt.

Deze ruimere bekendheid inspireerde Oxfam Fairtrade tot het uitgeven van een kookboek, gebaseerd op haar producten en idealen.

Met Seizoenen op smaak brengt VELT (Vereniging voor Ecologische Leef- en Teeltwijze) ingrediënten van elk seizoen eenvoudig en lekker op smaak. Zo eet je gezond, milieuvriendelijk en duurzaam.

In een eerste deel belicht Luk Naets verschillende aspecten van duurzame voeding zoals seizoensgroenten, biologische ingrediënten, lokale productie, afval vermijden en een eerlijke prijszetting.

(H)eerlijk duurt het langst! is een discussiespel over bewuster omgaan met voeding. Het werd ontwikkeld door medewerkers van Kleur Bekennen, Milieuzorg Op School, het PIME, VELT en Oxfam-Wereldwinkels.