Actieonderzoek wijst op mogelijkheden duurzame voeding

woensdag, 24 september 2008 08:49

Hoe komt het dat de doorsneeconsument niet geneigd is om zijn of haar consumptiepatroon snel te veranderen? Op welke barrières botst een gezin als het stappen probeert te zetten naar een ander, meer ecologisch en ethisch consumptiegedrag op vlak van voeding? Velt, de KULeuven, het NBV, Ecolife, Vredeseilanden en de Gezinsbond gingen op onderzoek uit.

Vijftien gezinnen werkten intensief mee in een actieonderzoek, dat je kon volgen op de weblog http://www.etenisweten.be. Alle gezinnen vonden ze dat de eigen smaakvoorkeur, het gebrek aan informatie en de beperkte beschikbaarheid van duurzame voedingsproducten een grote barrière vormen. Dit zijn drie barrières die voor elk gezin in min of meerdere mate geldig zijn. Naast deze algemeen geldende barrières werden ook barrières geïdentificeerd die eerder gezinsspecifiek zijn zoals de prijs, tijdsgebrek en routine bij het winkelen en attitudeverschillen tussen de partners.

Consumenten, producenten, beleidsmakers en middenveldorganisaties hebben allemaal een rol te spelen om een duurzamere voedselconsumptie mogelijk te maken. Bewuste consumptie vergt immers het bewust hanteren van kennis om de gevolgen van wat je koopt en eet te kunnen inschatten. Een duurzamer consumptiepatroon heeft de grootste kans op slagen als men stap voor stap probeert rekening te houden met de verschillende aspecten.

Wat de overheid betreft ligt de nadruk op hun voorbeeldfunctie, de nood aan een kader voor producenten en distributeurs bijvoorbeeld op vlak van labeling, én op de centen. Het beleid zou immers méér middelen moeten vrijmaken voor volgehouden sensibilisering en informatieverstrekking.
Duurzamer gedrag is echter enkel mogelijk als het aanbod beschikbaar en herkenbaar is, dankzij een duidelijke herkomstaanduiding in de winkels. Ook het meer zichtbaar maken van duurzame producten in het algemeen is een belangrijke aanbeveling.
Er is ook nood aan meer wetenschappelijk onderzoek op Belgisch en Vlaams niveau om tot een verfijning en een duidelijke afbakening van duurzaamheid op productniveau te komen.

Het onderzoeksrapport en meer informatie vind je op http://www.etenisweten.be