Servies en keukengerei

potuitkringwinkelOm bewust en lekker te kunnen kokerellen, is degelijk keukengerei een must. Vaak vind je in kringloopcentra heel wat degelijke potten en pannen, servies, bestek of allerlei nuttige instrumenten. Wil je toch een keer iets nieuws, kies dan voor kwaliteit. In aankoop wat duurder, maar je zal er veel langer van genieten. Bovendien vaart ook het milieu er beter bij.

 Pannen

  • Een kookpot met een grote diameter heeft een groter opwarmvlak, wat het koken versnelt en dus energie bespaart. Meestal is een pan voor niet meer dan tweederde gevuld. Koop dan ook geen hogere pot dan je meestal nodig hebt.
  • Koken met een deksel betekent heel wat energiewinst. Zorg dat het deksel goed sluit, zo heb je maximaal rendement en vermijd je dat er zuurstof in de pan komt. Zuurstof vergroot de afbraak van vitamine C in groente en fruit.
  • Voeding die een lange kooktijd vraagt, zoals kikkererwten of bonen, kook je best in een snelkookpan.
  • Opgelet met aluminium pannen. Door krassen of inwerking van zure levensmiddelen kan aluminium vrij komen, wat schadelijk is voor de gezondheid.
  • Een dunne bodem doet de braadpan snel kromtrekken, waardoor ze niet meer gelijkmatig verwarmt.
  • Gebruik een kookpot die ongeveer even groot is als het vuur dat je gebruikt (minder warmteverlies).

Aardewerk, porselein, glas

 

Ongeglazuurd aardewerk neemt de smaak van de gerechten aan, geglazuurd aardewerk en porselein niet. Informeer goed of je schalen uit glas of aardewerk wel oven- of vuurvast zijn, zo voorkom je scherven. Let ook op in microgolfovens.

 

Klein Keukengerei

 

Voor elke kok is een scherp mes dat goed in de hand ligt onontbeerlijk. Zo gaat het werk sneller enkeukengerij veiliger, en behoud je meer kwaliteit. Bij groente en fruit maak je immers minder cellen stuk.
Voor houten snijplanken uit tropisch hardhout vind je ook duurzamere alternatieven zoals snijplanken uit beuk, die niet vezelen of splinteren. Naden of groeven van messen verzamelen heel wat voedselresten. Reinig de plank dus regelmatig en zorgvuldig. Leg ze voor een grondige beurt nooit in het water, dan trekken ze krom. Schuren met zout en citroensap geeft goede resultaten.

 

Eerlijk Servies

 

Originele borden, kopjes, glazen en bestek haal je tweedehands in De Kringwinkel. Wil je kleine producenten in het Zuiden steunen, bekijk dan het aanbod in sommige wereldwinkels. Het eerlijk servies komt er van de Fair Trade Organisatie of van Made in Dignity

 

 

TIPS

  • Kies bij aankoop van nieuwe potten en pannen exemplaren met een glazen deksel: je hoeft het deksel niet op te lichten om in de pot te kunnen kijken.
  • Koken met een passend deksel op de pan bespaart 60 tot 70% energie.
  • Het gebruik van een snelkookpan levert een tijds- en energiebesparing van 50 tot 60% op.
  • Groenten en aardappelen koken net zo goed als je de pot met deksel maar voor een derde vult met water. Het verwarmen van onnodig water verspilt energie. Ook met stomen verbruik je weinig water en energie.
  • Peulvruchten zoals linzen of kikkererwten laat je best een nachtje weken. Op die manier is de kooktijd, zeker in een snelkookpan, veel korter.
  • Bij het koken van rijst bespaar je energie door de pan vroeger van het vuur te halen en de rijst in het warm water verder te laten zwellen. Wikkel een handdoek rond de pot of zet hem in een speciale hooikist (geïsoleerde houten kist of deken).
  • Koop servies van eerlijke handel

Meer info

 

Submit Servies en keukengerei in FaceBook Submit Servies en keukengerei in Twitter Submit Servies en keukengerei in Stumbleupon
Reacties (1)
1 woensdag, 30 juni 2010 13:31
verkuyl
vanaf heden is de hooikist verkrijgbaar!
http://www.dehooikist.eu/

Voeg uw reactie toe

Uw naam:
Uw website:
Reactie:
yvComment v.1.22.0